Tortellini mit Schinken und Sahne
25 Minuten · 4 Portionen · ca. 830 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Zutaten
- 500 g Frische Käsetortellini
- 150 g Kochschinken
- 250 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan, gerieben
- 10 g Petersilie, glatt
- 3 g Salz
- 0,5 g Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Hälfte des Salzes hineingeben. Die Tortellini bei starker Hitze nach Packungsangabe, meist 3–4 Minuten, al dente garen.
- Während die Tortellini kochen, die Zwiebel fein würfeln und den Kochschinken in feine Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Kochschinken im Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig wird. Mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie fein hacken. Die Tortellini in einem Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und zur Sauce in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 1 Minute schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
- Die Tortellini auf vier vorgewärmte Teller verteilen. Den Parmesan und die Petersilie separat auf den Tisch stellen, damit sich jeder selbst bedienen kann.
Tipps
- Die Sauce ist bewusst mild: Zum Schluss nach Geschmack mehr Pfeffer oder etwas Parmesan ergänzen.
- Frische Tortellini aus dem Kühlregal brauchen nur wenige Minuten. Nicht zu lange kochen, sonst platzen sie.
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