Topfennudeln mit Butterbröseln
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 719 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 400 g Bandnudeln (Eiernudeln)
- 250 g Topfen (20 % Fett i. Tr.)
- 100 g Sauerrahm
- 80 g Butter
- 80 g Semmelbrösel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Staubzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe in etwa 8–10 Minuten bissfest garen.
- Währenddessen Topfen, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Semmelbrösel zugeben und unter Rühren 4–5 Minuten goldbraun rösten.
- Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den warmen Topf geben.
- Die Topfenmasse zu den Nudeln geben und bei niedriger Hitze 1 Minute vorsichtig unterheben, bis alles warm und cremig ist.
- Die Nudeln auf Teller verteilen, die Butterbrösel darübergeben und mit Staubzucker bestäuben.
Tipps
- Wer es herzhafter mag, lässt den Zucker weg und nimmt etwas mehr Salz, dazu passt grüner Salat.
- Mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren, dann stellt sich jeder seinen Teller selbst zusammen.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.