Tagliatelle mit Pilzrahmsauce
25 Minuten · 4 Portionen · ca. 661 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 500 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 0,5 Bund Petersilie
- 40 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser für die Tagliatelle aufkochen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Petersilie fein hacken.
- Die Tagliatelle im sprudelnden Salzwasser nach Packungsangabe (ca. 8–10 Minuten) bissfest kochen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Champignons darin 6–8 Minuten braun anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zu den Pilzen geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute einkochen lassen.
- Gemüsebrühe und Sahne zugießen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten cremig einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen, eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben und die Nudeln mit der Sauce vermengen, bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser zugeben.
- Mit Petersilie bestreuen und den vegetarischen Hartkäse am Tisch dazugeben.
Tipps
- Pilze nicht waschen, sondern mit einem Küchentuch abreiben und in der Pfanne nicht überfüllen, damit sie braun statt wässrig werden.
- Für Kinder ohne Alkohol: den Weißwein einfach durch etwas mehr Gemüsebrühe ersetzen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.