Spaghetti mit Linsen-Walnuss-Bolognese und Hartkäse
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 754 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 360 g Spaghetti
- 150 g rote Linsen
- 60 g Walnusskerne
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Karotte
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe (vegetarisch)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein würfeln, Walnüsse grob hacken. Reichlich Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Karotten darin 5 Minuten anbraten, Knoblauch und Walnüsse 1 Minute mitrösten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten. Rote Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben.
- Die Sauce aufkochen und bei kleiner Hitze 15 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind; gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen (ca. 10 Minuten) und abgießen.
- Die Sauce abschmecken. Spaghetti, Sauce und vegetarischen Hartkäse getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Sauce lässt sich gut vorkochen und eingefrieren; beim Aufwärmen bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
- Für Kinder die Walnüsse sehr fein hacken, dann fallen sie in der Sauce kaum auf.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.