Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 532 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, vegan, laktosefrei · Enthält: Gluten
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 80 ml Olivenöl
- 6 Zehen Knoblauch
- 1 TL Chiliflocken
- 15 g Petersilie
- 10 g Salz
Zubereitung
- Einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, die 10 g Salz hineingeben und die Spaghetti in etwa 10 Minuten bissfest kochen.
- Während das Wasser erhitzt wird, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis der Knoblauch goldgelb duftet und nicht braun wird.
- Etwa 150 ml Nudelwasser abschöpfen, die Spaghetti abgießen und mit dem Nudelwasser in die Pfanne zu Olivenöl, Knoblauch und Chili geben. 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Sauce die Spaghetti leicht cremig umhüllt.
- Die Petersilie unterheben, die Spaghetti auf vier Teller verteilen und sofort servieren.
Tipps
- Die Knoblauchscheiben bei niedriger Hitze braten, damit sie süßlich und aromatisch bleiben und nicht bitter werden. Für mehr Schärfe am Tisch nachwürzen.
- Das Nudelwasser enthält Stärke und bindet das Olivenöl besser an die Spaghetti. Deshalb immer etwas davon zurückbehalten.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.