Schnelle Kartoffelpuffer mit Lachs und Frischkäse
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 439 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Ei, Milch, Fisch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 100 ml Rapsöl zum Braten
- 200 g Frischkäse natur
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Räucherlachs
- 1 Stück Zitrone
- 1 Stück Gurke
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein raspeln, dann die Masse in einem Küchentuch kräftig ausdrücken; die abgesetzte Stärke vom Presswasser dabei in die Masse zurückgeben.
- Kartoffel-Zwiebel-Masse mit Eiern, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon mit dem Frischkäse und 1 TL Saft der Zitrone verrühren.
- Gurke in Scheiben schneiden. Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Je 1 gehäuften EL Teig in die Pfanne geben, flach drücken und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen; für jede weitere Portion wieder etwas Öl in die Pfanne geben, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Puffer mit Frischkäse, Räucherlachs, Gurke, Zitronenspalten und restlichem Schnittlauch anrichten, jeder belegt selbst.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 50 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein raspeln, dann die Masse in einem Küchentuch kräftig ausdrücken; die abgesetzte Stärke vom Presswasser dabei in die Masse zurückgeben.
- Kartoffel-Zwiebel-Masse mit Eiern, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon mit dem Frischkäse und 1 TL Saft der Zitrone verrühren.
- Gurke in Scheiben schneiden. Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Je 1 gehäuften EL Teig in die Pfanne geben, flach drücken und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen; für jede weitere Portion wieder etwas Öl in die Pfanne geben, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Für die anderen: Räucherlachs erst beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 50 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Puffer mit Frischkäse, Gurke, Zitronenspalten und restlichem Schnittlauch anrichten, jeder belegt selbst.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Die ausgedrückte Kartoffelmasse sofort verarbeiten, sonst wird sie grau.
- Die Puffer lassen sich im Backofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze warmhalten.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.