Rote-Linsen-Suppe mit Karotten und Kartoffeln
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 328 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 300 g Karotten
- 300 g Kartoffeln, mehligkochend
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Rote Linsen
- 2 TL Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel, vegan)
- 1200 ml Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 1 Prise Chiliflocken (zum Nachwürzen am Tisch)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Rapsöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
- Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten.
- Rote Linsen im Sieb kalt abspülen, mit Wasser, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel in den Topf geben und aufkochen.
- Zugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken; auf Wunsch einen Teil mit dem Stabmixer kurz pürieren.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren; Chiliflocken nur am Tisch für die Erwachsenen dazustellen.
Tipps
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen leicht, das macht die Suppe schön cremig.
- Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage; beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.