Reissalat mit Thunfisch, Erbsen und Paprika
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 520 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Fisch
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Dose à 120 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose, abgetropft)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- 3 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
- Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe etwa 12 Minuten kochen, in den letzten 3 Minuten die gefrorenen Erbsen mitgaren.
- Reis und Erbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Die Oliven in Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken.
- Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit der Gabel zerzupfen.
- Reis, Erbsen, Paprika, Zwiebel, Oliven, Thunfisch und Petersilie mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat zugedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und abschmecken.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: Bohnen (oder Halloumi, Tofu)
- Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe etwa 12 Minuten kochen, in den letzten 3 Minuten die gefrorenen Erbsen mitgaren.
- Reis und Erbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Die Oliven in Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken.
- Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Reis, Erbsen, Paprika, Zwiebel, Oliven und Petersilie mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat zugedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und abschmecken.
- Für die anderen: Thunfisch erst beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: Bohnen in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar; schmeckt kalt aus der Lunchbox, nicht aufwärmen.
- Vor dem Servieren evtl. mit etwas Zitronensaft und Öl auffrischen, da der Reis Dressing aufsaugt.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind geschätzt.
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.