Putengeschnetzeltes mit Champignons und Kräuter-Reis
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 683 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 600 g Putenbrust
- 400 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 Bund Frische Petersilie
- 1 Stück Zitrone
Zubereitung
- Petersilie fein hacken, Zitrone in Spalten schneiden. Putenbrust trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 300 g Reis in 600 ml Wasser mit 0,5 TL Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Putenstreifen 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit 0,5 TL Salz und dem Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben, Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Champignons zugeben und 5–6 Minuten braten, bis sie Farbe haben und die Flüssigkeit verdampft ist; Knoblauch die letzte Minute mitbraten.
- Brühe und Sahne zugießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten offen einkochen lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
- Putenstreifen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie durchgegart sind (innen mindestens 75 °C). Mit dem restlichen Salz abschmecken.
- Zwei Drittel der Petersilie unter den fertigen Reis mischen, den Rest über das Geschnetzelte streuen.
- Reis, Geschnetzeltes und Zitronenspalten getrennt auf den Tisch stellen, damit sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Putenstreifen in zwei Portionen anbraten, so werden sie braun statt zu kochen.
- Zitrone in Spalten schneiden und am Tisch dazu reichen, so kann jeder nach Geschmack Saft darüberträufeln.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.