Protein-Brownies mit Mandelmehl und Erythrit
1 Stunde 10 Minuten · 12 Stück · ca. 154 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, glutenfrei · Enthält: Ei, Milch, Schalenfrüchte
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 500 g Magerquark (0,2 % Fett)
- 250 g Skyr natur
- 60 g Proteinpulver Vanille (Molke)
- 100 g Mandelmehl
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 90 g Erythrit
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Rapsöl
- 1 g Salz
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Eine quadratische Form (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Magerquark, Skyr, Rapsöl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät 1 Minute cremig verrühren.
- Erythrit, Proteinpulver, Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen und unter die Quarkmasse rühren, bis kein trockenes Pulver mehr sichtbar ist.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und ein Holzstäbchen nur noch feuchte Krümel zeigt.
- Die Form auf einem Gitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
- Den Brownie-Block mit dem Backpapier aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in 3 × 4 Quadrate schneiden.
- Die Brownies in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Tipps
- Nach 22 Minuten prüfen: Die Brownies bleiben innen weich und werden nach dem Abkühlen fester.
- Die Brownies sind durch die Eier gar, die Eier sind vollständig gegart und unbedenklich.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.