Pollo alla pizzaiola
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 350 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g Mozzarella
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- 2 g getrockneter Oregano
- 5 g Basilikumblätter
- 4 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets (600 g) waagerecht halbieren, sodass 8 dünne Schnitzel entstehen. Mit Salz (2 g) und schwarzem Pfeffer (1 g) würzen.
- Das Olivenöl (30 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenschnitzel in zwei Portionen je etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie außen hell gebräunt sind, dann auf einen Teller legen. Sie müssen noch nicht durchgegart sein.
- Die Knoblauchzehen (3 Stück) fein hacken und im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden braten. Die gehackten Tomaten (400 g), den getrockneten Oregano (2 g) und das restliche Salz (2 g) dazugeben und offen bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenschnitzel mit ihrem Saft zurück in die Sauce legen, mit einem Deckel verschließen und bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten garen, bis die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht.
- Den Mozzarella (150 g) in Scheiben schneiden, auf dem Hähnchen verteilen, mit dem Deckel verschließen und bei kleiner Hitze 2 Minuten schmelzen lassen.
- Die Basilikumblätter (5 g) zupfen und darüberstreuen. Die Pfanne auf den Tisch stellen, damit sich jeder Hähnchen und Sauce selbst nehmen kann.
Tipps
- Die Schnitzel sind dünn und garen schnell. Zur Sicherheit mit einem Fleischthermometer ins dickste Stück stechen (mindestens 75 °C).
- Dazu passen Brot, Kartoffeln oder Nudeln; diese Beilagen sind nicht in der Zutatenliste enthalten.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.