Paprika-Zucchini-Pfanne mit Hühnerbrust, Reis und Joghurt-Dip
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 646 kcal je Portion
Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 600 g Hühnerbrustfilet
- 2 Stück Zwiebel
- 2 Stück Paprika, rot
- 1 Stück Paprika, gelb
- 2 Stück Zucchini
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 300 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 2,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen und 5 Minuten quellen lassen. Währenddessen Hühnerbrust in Streifen, Zwiebeln in Würfel, Paprika in Streifen und Zucchini in halbe Scheiben schneiden.
- Joghurt mit Zitronensaft, 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver verrühren und kühl stellen.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Hühnerstreifen mit 1/2 TL Salz und Pfeffer in zwei Portionen je 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten, dann herausnehmen.
- Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebeln und Paprika bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten braten, dann 1 1/2 TL Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten.
- Zucchini zugeben und 4 Minuten bissfest braten. Hühnerstreifen zurückgeben, 1 Minute erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis, Pfannengemüse mit Huhn und Joghurt-Dip getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 150 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen und 5 Minuten quellen lassen. Währenddessen Zwiebeln in Würfel, Paprika in Streifen und Zucchini in halbe Scheiben schneiden.
- Joghurt mit Zitronensaft, 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver verrühren und kühl stellen.
- 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika 4 Minuten braten, dann 1 1/2 TL Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten.
- Zucchini zugeben und 4 Minuten bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die anderen: Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen.
- Für die anderen: 1 EL Öl in einer eigenen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hühnerstreifen in zwei Portionen je 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten (innen mindestens 75 °C), dann herausnehmen.
- Für die anderen: Die Hühnerstreifen beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 150 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Reis, Pfannengemüse und Joghurt-Dip getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Das Gemüse nach Saison tauschen, z. B. Brokkoli oder Zuckerschoten.
- Der Dip passt auch zu Fladenbrot oder Rohkost.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.