Pfannen-Gnocchi mit Champignons und Petersilie
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 410 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Ei, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Kartoffel-Gnocchi, frisch (Kühlregal)
- 500 g Champignons, frisch
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 15 g Glatte Petersilie
- 40 g Vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken, die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den vegetarischen Hartkäse fein reiben.
- In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben, bei starker Hitze ca. 2 Minuten garen, bis sie oben schwimmen, und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die abgetropften Gnocchi darin unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 EL Olivenöl und die Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Champignonscheiben hineingeben und 6–8 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch zu den Champignons geben und bei mittlerer Hitze 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben, alles vorsichtig vermengen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten erhitzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Hartkäse und die gehackte Petersilie unterheben und mit 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren. Die Pfanne auf den Tisch stellen, jeder bedient sich selbst.
Tipps
- Pilze nicht unter Wasser waschen, sie saugen sich sonst voll und werden matschig. Mit Küchenpapier abreiben reicht.
- Für eine vegane Variante vegane Gnocchi verwenden, die Butter durch Olivenöl ersetzen und den Hartkäse weglassen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.