Pasta e Piselli (Nudeln mit Erbsen)

Name: Pasta e Piselli (Nudeln mit Erbsen)
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 500 g Tiefkühl-Erbsen; 800 ml Gemüsebrühe (aus Pulver oder Würfel); 250 g kleine Nudeln (z. B. Ditalini oder Hörnchen); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0,5 Bund glatte Petersilie; 1 Prise Chiliflocken zum Nachwürzen

Pasta e Piselli (Nudeln mit Erbsen) – KI-generiertes Beispielbild — KI-generiertes Beispielbild – nicht nach diesem Rezept fotografiert.

25 Minuten · 4 Portionen · ca. 444 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch, vegan, laktosefrei · Enthält: Gluten, Sellerie

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.

Zutaten

1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
1 Stück Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
500 g Tiefkühl-Erbsen
800 ml Gemüsebrühe (aus Pulver oder Würfel)
250 g kleine Nudeln (z. B. Ditalini oder Hörnchen)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0,5 Bund glatte Petersilie
1 Prise Chiliflocken zum Nachwürzen

Zubereitung

Zwiebel, Karotte und Knoblauch sehr fein würfeln, die Petersilie fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Karotte darin 4 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nudeln, Salz und Pfeffer einrühren und offen bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten garen, dabei öfter umrühren, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Falls es zu trocken wird, einen Schuss heißes Wasser nachgießen; das Gericht soll cremig-suppig sein.
Die Hälfte der Petersilie unterrühren, kurz 2 Minuten ziehen lassen.
In Tellern mit restlicher Petersilie anrichten; Chiliflocken separat zum Nachwürzen für die Erwachsenen reichen.

Tipps

Für eine cremigere Konsistenz 3 EL der Erbsen mit einem Löffel im Topf zerdrücken.
Das Gericht dickt beim Stehen nach, daher bei Resten mit etwas Wasser aufwärmen.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.