Pasta e Fagioli cremig mit weißen Bohnen
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 539 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 480 g weiße Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 200 g kurze Nudeln (z. B. Ditalini oder Hörnchen)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe (ohne Fleisch, ohne Fisch)
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 80 g vegetarischer Hartkäse, fein gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln; Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Karotte 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, dann passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Rosmarin, Lorbeerblatt und Salz zugeben und aufkochen.
- Die Hälfte der Bohnen (240 g) zugeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren, bis sie cremig ist, aber noch Stücke bleiben.
- Nudeln und restliche Bohnen einrühren und 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei öfter umrühren, bis die Nudeln gar sind.
- Mit Pfeffer abschmecken; falls die Suppe zu dick ist, etwas heißes Wasser zugeben.
- In Teller füllen; den vegetarischen Hartkäse getrennt am Tisch darüberstreuen, jeder nimmt so viel er mag.
Tipps
- Für Kinder die Suppe etwas stärker pürieren; Reste dickt sie über Nacht an, mit etwas Wasser beim Aufwärmen verdünnen.
- Glutenfrei gelingt es mit glutenfreien Nudeln, die oft schon nach 8 Minuten gar sind.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.