Nudeln mit Butter, Käse und Erbsen
20 Minuten · 4 Portionen · ca. 591 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 400 g Penne
- 250 g Erbsen, tiefgekühlt
- 60 g Butter
- 80 g vegetarischer Hartkäse, fein gerieben
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen und kräftig salzen. Den vegetarischen Hartkäse fein reiben.
- Die Nudeln im sprudelnd kochenden Wasser nach Packungsanleitung etwa 10 Minuten bissfest garen.
- Die gefrorenen Erbsen in den letzten 3 Minuten zu den Nudeln in den Topf geben und mitkochen.
- Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen. Nudeln und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Butter im leeren Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, Nudeln und Erbsen zurück in den Topf geben und 1 Minute schwenken.
- Die Hälfte des Käses mit einem Schuss Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskat und Pfeffer mild abschmecken.
- Die Nudeln auf Teller verteilen und den restlichen Käse zum Bestreuen separat auf den Tisch stellen.
Tipps
- Wer es herzhafter mag, gibt am Tisch zusätzlich frischen Pfeffer dazu.
- Vegetarischen Hartkäse im Etikett prüfen: Er sollte mit mikrobiellem Lab hergestellt sein.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.