Low-Carb-Frühstückspizza mit Hüttenkäse-Boden und Salami
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 354 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch, Ei, Schalenfrüchte
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 250 g Hüttenkäse
- 2 Stück Eier
- 60 g Mandelmehl
- 1 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Backpulver
- 2 Prise Salz
- 120 g Passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 125 g Mozzarella
- 80 g Salami
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hüttenkäse, Eier, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät 1 Minute zu einer glatten Masse verrühren und danach 5 Minuten quellen lassen.
- Die Masse mit feuchten Händen auf dem Backpapier zu einem Kreis von etwa 26 cm streichen und den Rand leicht erhöhen. Den Boden bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Boden fest ist.
- Während der Boden bäckt, die passierten Tomaten mit Olivenöl, der gepressten Knoblauchzehe, dem Oregano und 1 Prise Salz verrühren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, die Salami in Scheiben bereitlegen.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen, der Ofen bleibt auf 200 °C. Den Boden mit der Tomatensauce bestreichen und Mozzarella sowie Salami gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Pizza bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die Pizza 2 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Stücke schneiden und sofort servieren.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 20 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hüttenkäse, Eier, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät 1 Minute zu einer glatten Masse verrühren und danach 5 Minuten quellen lassen.
- Die Masse mit feuchten Händen auf dem Backpapier zu einem Kreis von etwa 26 cm streichen und den Rand leicht erhöhen. Den Boden bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Boden fest ist.
- Während der Boden bäckt, die passierten Tomaten mit Olivenöl, der gepressten Knoblauchzehe, dem Oregano und 1 Prise Salz verrühren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen, der Ofen bleibt auf 200 °C. Den Boden mit der Tomatensauce bestreichen und Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Pizza bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Für die anderen: Salami erst beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 20 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Die Pizza 2 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Stücke schneiden und sofort servieren.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Die Salami vorher mit Küchenpapier abtupfen, dann wird der Boden nicht matschig.
- Dazu passt ein Klecks Naturjoghurt oder Skyr als Dip.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.