Linsen-Dal mit Spinat und Naanbrot

Name: Linsen-Dal mit Spinat und Naanbrot
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g rote Linsen; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 20 g frischer Ingwer; 2 EL Rapsöl; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Kurkuma; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 300 g Blattspinat, tiefgekühlt; 1,5 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 4 Stück Naanbrot; 400 g Naturjoghurt, griechisch (10 % Fett); 1 Bund frischer Koriander

35 Minuten · 4 Portionen · ca. 769 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.

Zutaten

320 g rote Linsen
2 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
20 g frischer Ingwer
2 EL Rapsöl
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Kurkuma
2 EL Tomatenmark
1000 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
300 g Blattspinat, tiefgekühlt
1,5 TL Salz
2 EL Zitronensaft
4 Stück Naanbrot
400 g Naturjoghurt, griechisch (10 % Fett)
1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Koriander grob hacken.
Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.
Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Tomatenmark einrühren und 1 Minute unter Rühren anrösten.
Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen, mit Wasser in den Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
Gefrorenen Spinat und Kokosmilch einrühren und weitere 8 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und die Linsen weich sind.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Naanbrote im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 5 Minuten aufbacken.
Dal in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen; Naan und Joghurt separat dazu reichen, jeder nimmt sich selbst.

Tipps

Für Kinder den Currypulver-Anteil mild wählen und bei Bedarf Chili am Tisch ergänzen.
Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage; vor dem Aufwärmen etwas Wasser zugeben.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.