Rotes Linsen-Curry mit Reis
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 787 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 250 g Rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer (frisch)
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Öl (geschmacksneutral)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Den Reis (300 g) nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 12–15 Minuten kochen, dann abgießen und warm halten.
- Das Öl (2 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin 4–5 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitdünsten, dann das Currypulver (2 EL) einrühren und 1 Minute anrösten.
- Die roten Linsen (250 g) in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Linsen, Kokosmilch (400 ml) und Gemüsebrühe (600 ml) in den Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze offen oder halb abgedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz (1 TL) und Pfeffer (0,5 TL) abschmecken; ist das Curry zu dick, etwas heißes Wasser einrühren.
- Curry und Reis getrennt in Schüsseln auf den Tisch stellen, damit sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Für Kinder ein mildes Currypulver wählen.
- Reste lassen sich im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und gut aufwärmen.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.