Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 625 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, vegan, laktosefrei · Enthält: Gluten, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 400 g Vollkornspaghetti
- 200 g braune Linsen (getrocknet)
- 1 Stück große Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Stück Lorbeerblatt
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Linsen im Sieb abspülen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel und Karotte 6 Minuten dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
- Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen.
- Bei kleiner Hitze zugedeckt 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind; gelegentlich umrühren, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Währenddessen Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung (ca. 10 Minuten) bissfest kochen und abgießen.
- Spaghetti und Sauce getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Rote Linsen garen schneller (ca. 15 Minuten) und ergeben eine cremigere Sauce.
- Für Kinder die Sauce zum Schluss kurz mit dem Stabmixer leicht pürieren.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.