Leberkäse mit lauwarmem Erdäpfelsalat
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 770 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer und Schnellkochtopf – mit Tischuna+.
Zutaten
- 600 g Leberkäse
- 1000 g festkochende Erdäpfel
- 100 g Zwiebel
- 45 ml Rapsöl
- 45 ml Apfelessig
- 20 g mittelscharfer Senf
- 5 g Zucker
- 8 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 100 ml heißes Wasser
- 1 EL Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Die Erdäpfel mit Schale in einem großen Topf mit reichlich Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch schnittfest sind.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rapsöl, Apfelessig, Senf, Zucker, 4 g Salz, 1 g Pfeffer und das heiße Wasser in einer großen Schüssel verrühren, die Zwiebel dazugeben.
- Die Erdäpfel abgießen, 5 Minuten ausdampfen lassen, noch warm schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die warmen Scheiben vorsichtig mit dem Dressing vermengen, 15 Minuten ziehen lassen und dann mit den restlichen 4 g Salz und 1 g Pfeffer abschmecken.
- Während der Salat zieht, den Leberkäse in vier etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Erdäpfelsalat und Leberkäse getrennt auf den Tisch stellen, damit sich jeder den Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Der Salat wird cremiger und aromatischer, wenn er vor dem Servieren 15 Minuten durchzieht; bei Bedarf einen Schuss heißes Wasser nachgießen.
- Für Kinder den Senf auf 10 g reduzieren.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.