Käsewähe
1 Stunde 25 Minuten · 4 Portionen · ca. 780 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 250 g Mehl (Type 550)
- 125 g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 80 ml kaltes Wasser
- 250 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 2 Stück Eier
- 200 ml Vollrahm (Sahne)
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Butter für die Form
- 200 g grüner Salat
Zubereitung
- Mehl und Salz mischen, kalte Butter in Stücken einreiben, Wasser zugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten.
- Teig flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Wähenform (28 cm) mit der Butter einfetten.
- Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, die Form damit auslegen, Rand andrücken und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Eier, Rahm, Milch, Muskat und Pfeffer verquirlen und etwa 200 g vom geriebenen Käse unterrühren.
- Guss auf den Teigboden giessen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Die Wähe im unteren Ofendrittel 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Salat waschen und putzen, die Wähe 5 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.
Tipps
- Der Teig gelingt am besten, wenn Butter und Wasser wirklich kalt sind; so wird der Boden schön mürbe.
- Dazu passt ein Salat mit einfacher Vinaigrette; Reste schmecken auch lauwarm am nächsten Tag.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind geschätzt.
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.