Käse-Lauch-Suppe mit Würstel
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 648 kcal je Portion
Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Lauch (Porree)
- 4 Stück Wiener Würstel (ca. 320 g)
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g geriebener Gouda
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Wiener Würstel in Scheiben schneiden.
- Butter im großen Topf erhitzen und die Lauchringe bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
- Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Hitze reduzieren, Sahne und geriebenen Käse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr stark kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Würstelscheiben in einem kleinen Topf mit etwas Suppenbrühe aus dem Topf 3–5 Minuten erwärmen, bis sie heiß sind.
- Suppe in Teller füllen; Würstel und Schnittlauch getrennt dazustellen, damit jeder selbst daraufgibt.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 80 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Butter im großen Topf erhitzen und die Lauchringe bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
- Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Hitze reduzieren, Sahne und geriebenen Gouda einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr stark kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Für die anderen: Wiener Würstel (ca. 320 g) in Scheiben schneiden.
- Für die anderen: Würstelscheiben in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten erwärmen, bis sie heiß sind.
- Für die anderen: Warme Würstelscheiben beim Anrichten getrennt auf die Teller geben.
- Für Vegetarier: 80 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Suppe in Teller füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Für eine cremigere Suppe vor dem Zugeben von Sahne und Käse etwa ein Drittel der Suppe pürieren.
- Statt Wiener Würstel passen auch Frankfurter oder Geflügelwürstchen; dazu schmeckt Schwarzbrot.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.