Hamburger Pannfisch mit Senfsauce
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 566 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Milch, Fisch, Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Seelachsfilet
- 1 Stück Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale waschen, in 2 cm große Würfel schneiden und in Wasser mit 1 TL Salz 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie knapp gar sind. Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.
- Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Seelachs trocken tupfen, in vier Stücke teilen und mit 1/4 TL Pfeffer und 1/4 TL Salz würzen.
- 2 EL Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln 8 bis 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebelstreifen zu den Kartoffeln geben und weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit restlichem Pfeffer und Salz abschmecken, dann warm halten.
- In einer zweiten Pfanne 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis er durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Sahne und Senf in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten erwärmen, ohne dass sie stark kocht.
- Bratkartoffeln, Fisch und Senfsauce getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen, dann werden sie in der Pfanne knuspriger.
- Statt Seelachs passt auch Kabeljau; die Garzeit richtet sich nach der Dicke der Stücke.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.