Hähnchen-Kürbis-Pfanne mit Sauerrahm und Kürbiskernen
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 346 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauch
- 30 g Kürbiskerne
- 150 g Sauerrahm
- 150 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 80 ml Wasser
- 20 g Petersilie, glatt
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden und mit 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver edelsüß würzen. Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken, Petersilie fein hacken.
- Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze (ca. 160 °C, Herdstufe 5) 3 Minuten rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze (ca. 180 °C) erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin 6 bis 7 Minuten rundherum braten, bis sie innen mindestens 75 °C haben und nirgends rosa sind. Herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute in der Pfanne anschwitzen. Kürbiswürfel, Thymian, 0,5 TL Salz und 80 ml Wasser zugeben, mit Deckel bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
- In einer Schüssel 150 g Sauerrahm, 150 g Magerquark und 1 EL Zitronensaft glattrühren.
- Pfanne vom Herd nehmen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauerrahm-Quark-Sauce sowie die Petersilie unterheben. 2 Minuten ziehen lassen, ohne weiter zu kochen.
- Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Mit einem Fleischthermometer prüfen: Das Hähnchen muss an der dicksten Stelle mindestens 75 °C erreichen.
- Die Kürbiskerne erst kurz vor dem Servieren streuen, damit sie knusprig bleiben.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.