Hackbraten-Scheiben mit Rahmsoße und Reis
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 828 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Stück kleine Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 50 g Paniermehl
- 50 ml Milch (für die Hackmasse)
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch (für die Soße)
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL kaltes Wasser (für die Stärke)
- 300 g Reis
- 600 ml Wasser zum Reiskochen
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, 50 ml Milch, 1 TL Salz und Pfeffer 2 Minuten kräftig verkneten und 10 Minuten quellen lassen.
- Reis mit 600 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12–15 Minuten garen, dann 5 Minuten quellen lassen.
- Aus der Masse 4 flache, etwa 2 cm dicke Scheiben formen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Scheiben pro Seite 6–7 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
- Für die Soße die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Sahne und 100 ml Milch ablöschen, den Bratensatz lösen und aufkochen.
- Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis die Soße bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis, Hackbraten-Scheiben und Soße getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Scheiben lassen sich auch bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten im Ofen fertig garen, nachdem sie angebraten wurden.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.