Germknödel mit Powidl und Mohnzucker
110 Minuten · 4 Portionen · ca. 708 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 200 ml Milch
- 15 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 40 g Butter, weich
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 120 g Powidl
- 30 g Butter zum Servieren
- 30 g gemahlener Mohn
- 30 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Milch auf etwa 37 °C erwärmen. 100 ml davon mit der Hefe und 10 g Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl, restliche 100 ml Milch, Hefemischung, 30 g Zucker, 40 g weiche Butter, Ei und Salz 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Den Teig auf bemehlter Fläche in 4 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer flachen Scheibe drücken.
- In die Mitte jeder Scheibe 30 g Powidl geben, die Ränder über der Füllung fest zusammendrücken und die Knödel mit der Naht nach unten rund formen.
- Die Knödel auf einem bemehlten Brett abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit 3 cm Wasser und Dämpfeinsatz aufkochen, die Knödel hineinlegen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen. Den Deckel nicht öffnen.
- Währenddessen 30 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen und Mohn mit Puderzucker mischen. Die Knödel mit Butter beträufeln und mit Mohnzucker bestreuen, sofort servieren.
Tipps
- Zutaten mit Zimmertemperatur verwenden und den Teig gründlich kneten, dann wird er besonders luftig.
- Die geformten, ungegarten Knödel halten abgedeckt bis zu 12 Stunden im Kühlschrank; vor dem Dämpfen 30 Minuten temperieren lassen.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.