Gemüse-Wraps mit Kidneybohnen, Mais und Käse

Name: Gemüse-Wraps mit Kidneybohnen, Mais und Käse
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Weizentortillas (ca. 25 cm); 240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht); 140 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht); 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL mildes Paprikapulver; 1 TL Salz; 150 g geriebener Gouda; 150 g Salatblätter (z. B. Eisbergsalat); 200 g Naturjoghurt; 2 Stück Tomate

Gemüse-Wraps mit Kidneybohnen, Mais und Käse – KI-generiertes Beispielbild — KI-generiertes Beispielbild – nicht nach diesem Rezept fotografiert.

20 Minuten · 4 Portionen · ca. 729 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

8 Stück Weizentortillas (ca. 25 cm)
240 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
140 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)
1 Stück rote Paprika
1 Stück Zwiebel
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 TL mildes Paprikapulver
1 TL Salz
150 g geriebener Gouda
150 g Salatblätter (z. B. Eisbergsalat)
200 g Naturjoghurt
2 Stück Tomate

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln, Salat in Streifen schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 4 Minuten unter Rühren anbraten.
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitrösten. Bohnen, Mais und Salz zufügen und alles 4 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Joghurt in eine Schüssel geben und mit einer Prise vom Salz glatt rühren.
Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je 20 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich sind. Warm halten, etwa in ein Küchentuch gewickelt.
Gemüsefüllung, Käse, Tomaten, Salat und Joghurt in Schüsseln auf den Tisch stellen.
Jeder belegt seine Tortilla selbst: erst Füllung, dann Käse, Tomate, Salat und einen Löffel Joghurt, danach einrollen.

Tipps

Dosenbohnen sind bereits gegart und müssen nur erwärmt werden; gründlich abspülen.
Wer es scharf mag, gibt am Tisch Chiliflocken oder scharfe Sauce dazu, die Füllung bleibt kindgerecht mild.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.