Gehacktes mit Hörnli
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 780 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite
Zutaten
- 400 g Hörnli (kleine Hörnchennudeln)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 100 ml Rotwein
- 400 ml Rindsbouillon (Brühe)
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g geriebener Greyerzer
- 200 g Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten fein würfeln, Knoblauch hacken.
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, das Hackfleisch darin 8 Minuten krümelig und kräftig braun anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zugeben und 5 Minuten mitbraten, dann Tomatenmark und Mehl einrühren und 1 Minute anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen, dann Bouillon und passierte Tomaten zugeben.
- Mit Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis kleiner Hitze 20 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Fleisch durchgegart ist.
- Währenddessen die Hörnli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe (ca. 8–10 Minuten) bissfest kochen und abgießen.
- Hörnli auf Teller verteilen, die Fleischsauce daneben oder darüber geben und mit Greyerzer bestreuen.
- Apfelmus separat dazu reichen, sodass jeder nach Belieben davon nimmt.
Tipps
- In der Schweiz isst man Gehacktes mit Hörnli traditionell mit Apfelmus – der Kontrast aus süß und herzhaft gehört dazu.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und vor dem Essen gut durcherhitzen.
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