Gefüllte Paprika mit Linsen, Reis und Feta
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 582 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 4 Stück Paprika, groß, rot oder gelb
- 150 g Rote Linsen
- 100 g Rundkornreis
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 200 g Feta
- 400 g Passierte Tomaten
- 60 g Vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Paprika oben einen Deckel abschneiden, Kerne entfernen und die Paprika in eine Auflaufform stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
- Linsen und Reis zugeben, mit 400 ml Gemüsebrühe aufgießen, salzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis fast alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Petersilie hacken. Feta zerbröckeln und mit der Petersilie unter die Linsen-Reis-Masse rühren.
- Die Masse in die Paprika füllen und die Deckel aufsetzen.
- Passierte Tomaten mit den restlichen 200 ml Gemüsebrühe verrühren und um die Paprika in die Form gießen.
- Paprika im Ofen 25 Minuten backen, dann den Hartkäse darüberstreuen und weitere 5 Minuten überbacken.
- Die Paprika mit der Tomatensauce aus der Form servieren.
Tipps
- Mit Rundkornreis und roten Linsen wird die Füllung schön bindig; bei Kindern die Paprikahaut ggf. weglassen oder mitessen.
- Reste lassen sich im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle gut aufwärmen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.