Gebratenes Hackfleisch mit Reis und Joghurt-Gurkensalat
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 632 kcal je Portion
Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Stück Zwiebel, mittelgroß
- 250 g Langkornreis
- 1 Stück Salatgurke
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Reis in 500 ml Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten garen, dann 5 Minuten quellen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Joghurt mit Essig, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer verrühren, die Gurkenscheiben untermischen und den Salat bis zum Servieren kühl stellen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch darin 6-8 Minuten krümelig und gut braun braten.
- Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten, bis sie glasig sind.
- Mit Paprikapulver, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen und noch 1 Minute braten; das Hackfleisch muss innen ganz durchgegart sein (mindestens 75 °C, kein rosa Kern).
- Reis, Hackfleisch und Gurkensalat getrennt in Schüsseln auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Der Gurkensalat schmeckt auch, wenn er schon am Vortag zubereitet wird; vor dem Servieren die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
- Für Kinder das Hackfleisch mild lassen, Erwachsene können Chiliflocken dazugeben.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.