Garnelen-Linguine mit Zitrone und Erbsen
20 Minuten · 4 Portionen · ca. 719 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Krebstiere
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 400 g Linguine
- 400 g Garnelen, geschält, entdarmt, TK aufgetaut
- 200 g TK-Erbsen
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 150 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise Chiliflocken zum Nachwürzen am Tisch
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Knoblauch fein hacken, Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen, Petersilie hacken.
- Linguine im sprudelnden Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, meist 9 bis 11 Minuten. Die TK-Erbsen in den letzten 3 Minuten mit in den Topf geben.
- Garnelen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Garnelen 2 bis 3 Minuten wenden, bis sie rosa sind. Herausnehmen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden anschwitzen, ohne dass der Knoblauch braun wird.
- Kochsahne, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft zugeben und 2 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser abschöpfen.
- Linguine und Erbsen abgießen und mit den Garnelen in die Sauce geben. Alles 1 Minute schwenken, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser lockerer machen.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Chiliflocken separat auf den Tisch stellen.
Tipps
- Tiefgekühlte Garnelen vorher im Kühlschrank oder 10 Minuten in kaltem Wasser auftauen.
- Garnelen nicht länger braten, sonst werden sie zäh.
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Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.