Frikadellen
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 657 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 60 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- 1 Stück Ei
- 15 g glatte Petersilie
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3 EL Pflanzenöl
- 4 TL Senf zum Servieren
- 4 Stück Brot
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Paniermehl mit Milch in einer großen Schüssel verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Ei, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Paniermehlmasse geben und 2 bis 3 Minuten gründlich verkneten. Die Masse 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Masse mit angefeuchteten Händen in 8 gleich große Portionen teilen und zu etwa 2 cm dicken, leicht flachen Frikadellen formen.
- Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen darin pro Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 75 °C).
- Die Frikadellen 2 Minuten ruhen lassen und mit dem Senf zum Servieren und Brot auftischen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Fleischmasse lässt sich bis zu 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank vorbereiten.
- Nicht zu flach formen und nur bei mittlerer Hitze braten, dann bleiben die Frikadellen saftig.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.