Fischstäbchen mit lauwarmem Kartoffelsalat und Remoulade
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 449 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Fisch, Senf, Ei, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 450 g Fischstäbchen (tiefgekühlt), ca. 15 Stück
- 3 EL Pflanzenöl zum Braten
- 900 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Pflanzenöl für den Salat
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 150 g Remouladensauce (fertig)
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind.
- Währenddessen die rote Zwiebel sehr fein würfeln und die Gemüsebrühe erhitzen.
- Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch heiß pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben in eine große Schüssel schneiden.
- Heiße Brühe, Essig, 2 EL Öl, 1,5 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und die Zwiebelwürfel über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach ca. 5 Minuten Ziehzeit 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Fischstäbchen darin 8–10 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
- Den Kartoffelsalat nochmals abschmecken, bei Bedarf mit einer Prise Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Essig nachwürzen.
- Fischstäbchen, Kartoffelsalat und Remoulade getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 120 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Die Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind.
- Währenddessen die rote Zwiebel sehr fein würfeln und die Gemüsebrühe erhitzen.
- Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch heiß pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben in eine große Schüssel schneiden.
- Heiße Brühe, Essig, 2 EL Öl, 1,5 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und die Zwiebelwürfel über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Für die anderen: 3 EL Pflanzenöl in einer eigenen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischstäbchen darin 8–10 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur mindestens 75 °C).
- Für die anderen: Die fertigen Fischstäbchen beim Anrichten auf die Teller der Personen legen, die sie essen.
- Für Vegetarier: 120 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Den Kartoffelsalat nach der Ziehzeit nochmals abschmecken, bei Bedarf mit einer Prise Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Essig nachwürzen.
- Kartoffelsalat und Remoulade getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Festkochende Kartoffeln zerfallen im Salat nicht. Noch warm marinieren, dann nehmen sie die Brühe am besten auf.
- Remoulade selbst gemacht: Mayonnaise mit Joghurt, gehackten Gewürzgurken, Kapern und etwas Senf verrühren.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.