Schnelles Fischfilet in Tomaten-Oliven-Sauce
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 258 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Fisch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 600 g Seelachsfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 10 g frische Petersilie
Zubereitung
- Die Seelachsfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit 0,5 TL Salz würzen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin 1 Minute andünsten, bis er duftet; er darf nicht braun werden.
- Die gehackten Tomaten, die Oliven, den Oregano, 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Seelachsfilets in die Sauce legen, sie sollten halb bedeckt sein. Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis das Fischfleisch undurchsichtig ist und sich mit der Gabel leicht blättern lässt (Kerntemperatur ca. 60 °C; dickere Filets brauchen etwas länger).
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie darüberstreuen und sofort mit der Sauce und den Oliven servieren.
Tipps
- Tiefgekühlter Fisch sollte über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und gut abgetupft werden, damit die Sauce nicht verwässert.
- Dazu passt Reis oder ein Stück Baguette zum Auftunken; für eine glutenfreie Variante Reis wählen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.