Faschierte Laibchen mit Kohlrabi-Erdäpfel-Püree
55 Minuten · 4 Portionen · ca. 588 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g gemischtes Faschiertes (Rind/Schwein)
- 1 Stück Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 3 EL Milch (für die Fleischmasse)
- 1 Stück kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 600 g mehligkochende Erdäpfel (Kartoffeln)
- 400 g Kohlrabi
- 100 ml Milch (fürs Püree)
- 30 g Butter
- 3 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat, gerieben
- 3 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Erdäpfel und Kohlrabi schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit Wasser und 1 TL Salz bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich kochen.
- Währenddessen Faschiertes, Ei, Semmelbrösel, 3 EL Milch, Zwiebel, Knoblauch, Majoran, 1 TL Salz und Pfeffer 2 Minuten gut verkneten und 5 Minuten rasten lassen.
- Die Masse mit nassen Händen zu 8 flachen Laibchen formen.
- Erdäpfel und Kohlrabi abgießen, kurz ausdampfen lassen, mit Butter und 100 ml warmer Milch stampfen und mit 1 TL Salz, Muskat abschmecken; zugedeckt warm halten.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Laibchen in zwei Durchgängen pro Seite 5-6 Minuten goldbraun braten, bis sie innen mindestens 75 °C haben und durchgegart sind.
- Laibchen und Püree getrennt auf den Tisch stellen, jeder nimmt sich selbst.
Tipps
- Kohlrabi macht das Püree leichter und milder, für kleine Kinder ruhig etwas feiner stampfen.
- Die Laibchen lassen sich im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze in ca. 20-25 Minuten backen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.