Hähnchen-Shawarma-Bowl mit Tahini-Joghurt

Name: Hähnchen-Shawarma-Bowl mit Tahini-Joghurt
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kurkuma; 0,5 TL Zimt; 0,5 TL Kardamom, gemahlen; 1 TL Sumach; 1,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer, schwarz; 300 g Skyr; 60 g Tahini; 60 ml Wasser; 400 g Blumenkohl; 200 g Salatgurke; 200 g Tomaten; 60 g Rote Zwiebel; 30 g Petersilie, glatt; 10 g Minze

60 Minuten · 4 Portionen · ca. 448 kcal je Portion

Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch, Sesam

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
3 Stück Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kurkuma
0,5 TL Zimt
0,5 TL Kardamom, gemahlen
1 TL Sumach
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer, schwarz
300 g Skyr
60 g Tahini
60 ml Wasser
400 g Blumenkohl
200 g Salatgurke
200 g Tomaten
60 g Rote Zwiebel
30 g Petersilie, glatt
10 g Minze

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 gepresste Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, Kardamom, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren, das Hähnchen darin wenden und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Für den Tahini-Joghurt Skyr, Tahini, 1 gepresste Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft und 60 ml Wasser glatt rühren, mit 0,5 TL Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Blumenkohl im Blitzhacker oder auf der groben Reibe zu reiskorngroßen Stückchen zerkleinern. Gurke und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln und Petersilie und Minze fein hacken.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Hähnchenstreifen in zwei Portionen insgesamt 12 bis 14 Minuten braten, bis sie innen mindestens 75 °C haben und nicht mehr rosa sind. Danach auf einem Teller abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Blumenkohl 6 bis 8 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Blumenkohl, Hähnchen, Gurken-Tomaten-Zwiebel-Mix und Kräuter auf vier Bowls verteilen, den Tahini-Joghurt daneben geben und mit Sumach bestreuen.

Tipps

Die Innentemperatur des Hähnchens mit einem Küchenthermometer prüfen: mindestens 75 °C. Die Stücke vor dem Anrichten nicht zu lange in der Pfanne lassen, sonst werden sie trocken.
Für Kinder den Sumach weglassen und die Bowls mild lassen; Zitronensaft und Gewürze lassen sich einfach nach Geschmack anpassen.

Mehr davon in Tischuna

Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.

Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.