Blutwurstgröstl mit Apfel und Zwiebel
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 348 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Gluten
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g gekochte Blutwurst
- 2 Stück Zwiebeln, groß
- 2 Stück Äpfel, mittelgroß (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Petersilie, frisch gehackt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Blutwurst enthäuten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- 1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Blutwurstscheiben darin 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Restliches Rapsöl in die Pfanne geben, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten goldbraun braten.
- Apfelspalten zu den Zwiebeln geben und 4 bis 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Blutwurst zurück in die Pfanne geben, alles 2 Minuten vorsichtig mischen und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps
- Dazu passen Apfelmus, Preiselbeeren oder Bratkartoffeln, die jeder nach Belieben auf den Teller nimmt.
- Die Blutwurst nur wenig wenden, sonst zerfällt sie.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.