Älplermagronen
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 850 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g Hörnli (Makkaroni)
- 3 Stück Zwiebeln
- 40 g Butter
- 250 ml Rahm (Schlagsahne)
- 100 ml Milch
- 200 g vegetarischer Hartkäse (z. B. Bergkäse-Art), gerieben
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 TL Salz
- 300 g Apfelmus
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser 5 Minuten vorkochen.
- Hörnli zu den Kartoffeln ins Wasser geben und beide zusammen 8–10 Minuten bissfest kochen, dann abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in 20 g Butter bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten langsam goldbraun braten, dabei öfter wenden.
- Rahm und Milch in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Kartoffeln, Hörnli und 150 g Käse in die Rahmmilch geben und bei schwacher Hitze 3–4 Minuten unter Rühren schmelzen lassen.
- Eine Auflaufform mit der restlichen Butter (20 g) ausfetten, die Masse einfüllen und mit dem restlichen Käse (50 g) bestreuen.
- Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Die gebratenen Zwiebeln über die Älplermagronen geben und mit Apfelmus in einer Schale separat servieren, damit sich jeder selbst bedient.
Tipps
- Traditionell gehört Apfelmus dazu; Kinder lieben die Kombination aus Süss und Herzhaft.
- Wer mag, gibt Speckwürfel dazu, dann ist das Gericht nicht mehr vegetarisch.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind geschätzt.
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.